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近期，反式脂肪酸问题引起了社会的广泛关注，关于反式脂肪酸对人体造成各种危害的说法已在普通消费者中引起恐慌。为了促进公众对反式脂肪酸和含有反式脂肪酸的食品有一个科学的认识，中国粮油学会油脂分会组织相关专家对“反式脂肪酸安全问题”进行了研讨，并最终形成了本文。
科学、全面、正确认识反式脂肪酸安全问题
【摘 要】
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近期，反式脂肪酸问题引起了社会的广泛关注，关于反式脂肪酸对人体造成各种危害的说法已在普通消费者中引起恐慌。为了促进公众对反式脂肪酸和含有反式脂肪酸的食品有一个科学的
【机 构】
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中国粮油学会油脂分会
【出 处】
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中国粮油学报
【发表日期】
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2011年1期
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