【摘 要】
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目的通过研究安吉白茶黄酮对自由基的清除作用及抗脂质过氧化作用来系统阐明安吉白茶黄酮的抗氧化活性。方法应用化学发光法和分光光度法系统评价了安吉白茶黄酮对超氧阴离子
【机 构】
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吉林农业大学食品科学与工程学院,浙江万里学院生物与环境学院,
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目的通过研究安吉白茶黄酮对自由基的清除作用及抗脂质过氧化作用来系统阐明安吉白茶黄酮的抗氧化活性。方法应用化学发光法和分光光度法系统评价了安吉白茶黄酮对超氧阴离子自由基(O-2·)、羟基自由基(·OH)、二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)和H2O2的清除作用。采用小鼠肝脏为研究对象,评价了安吉白茶黄酮对自发及诱导性脂质过氧化模型的抑制作用。结果安吉白茶黄酮对O-2·、·OH、DPPH·和H2O2均有较强的清除能力,其清除作用与黄酮浓度呈明显的剂量依赖关系。安吉白茶黄酮可以以剂量依赖方式抑制小鼠肝脏脂质过氧化。结论安吉白茶黄酮在体外具有高效的自由基清除作用,并具有较强的抗脂质过氧化活性。
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