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以“秦美”和“海沃德”猕猴桃为试材，研究了0℃贮藏期间及贮藏30，60，90和120d后转入货架期间1-MCP（1-甲基环丙烯）对果实呼吸速率、乙烯释放速率、硬度、可滴定酸含量、可溶性固型物含量的影响。结果表明，在0℃贮藏条件下，0．1ul／l浓度的1-MCP可以显著抑制贮藏期间果实呼吸速率和乙烯产生速率，延缓果实硬度和可滴定酸含量的下降，减缓可溶性固形物含量的上升；货架期间1-MCP对果实呼吸速率和乙烯产生速率同样有显著的抑制作用，同时延缓果实硬度和可滴定酸含量的下降，减缓可溶性固形物含量的上升。两个品