【摘 要】
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食用菌产品营养丰富,含有人体必需的多种营养成分,如蛋白质、氨基酸、核酸、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等,还普遍含有多糖,具有保健、防治疫病功效.福建省是食用菌生产大
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食用菌产品营养丰富,含有人体必需的多种营养成分,如蛋白质、氨基酸、核酸、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等,还普遍含有多糖,具有保健、防治疫病功效.福建省是食用菌生产大省,2003年出口食用菌18.24万吨、货值2.19亿美元,分别占全国出口总量的42.1%和35.2%,居全国第一位,并且福建省食用菌已连续18年产量、产值、出口创汇值居全国第一位.但福建食用菌出口潜能尚未得到完全发挥,当前还面临着贸易壁垒的困扰,如新加坡近来对我国干香菇检测重金属项目多达6个(砷、铅、汞、铜、镉、硒),但目前我国食品卫生标准G
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