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<正> 水果是天然营养食品,其发展极为迅速。例如,广东省水果种植面积1980年为197万亩,目前近千万亩,九年增长5倍多。我国水果种植面积居世界第一,总产量居第三。1988全国水果年总产1800万吨。但冷藏气调等总贮藏库容量仅为150万吨左右。由于贮藏力不足,保鲜技术不完善,年产损失近30％。
国内外水果保鲜技术新进展概况
【摘 要】
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<正> 水果是天然营养食品,其发展极为迅速。例如,广东省水果种植面积1980年为197万亩,目前近千万亩,九年增长5倍多。我国水果种植面积居世界第一,总产量居第三。1988全国水果
【机 构】
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华南师范大学
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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1990年3期
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