【摘 要】
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研究了不同成熟度大平顶枣采后在20、4.5、1.5、0、-1.5℃条件下呼吸强度、品质、脆枣率等变化情况.枣果分别于9月14日和24日两批采摘.结果表明:大平顶枣属非跃变型果实,全红
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研究了不同成熟度大平顶枣采后在20、4.5、1.5、0、-1.5℃条件下呼吸强度、品质、脆枣率等变化情况.枣果分别于9月14日和24日两批采摘.结果表明:大平顶枣属非跃变型果实,全红果呼吸强度显著高于半红和初红果.在4.5～-1.5℃的范围内,以1.5℃为界,温度越低,贮藏后期果实维生素C含量和脆果率越低,果皮叶绿素含量下降越快,贮藏30、39 d,1.5℃贮藏效果最好,4.5℃适宜10 d左右短期贮藏,大平顶枣不适宜在0℃以下贮藏.反映枣果贮藏效果的主要指标是枣果维生素C含量和脆枣率,贮藏过程中鲜枣维生
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