【摘 要】
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目前市面上存在诸多种类和品牌的食用油,但当今人们缺乏的必需脂肪酸α-亚麻酸(简称ALA)在大多数的植物油里含量较低.另外,由于富含ALA的油脂往往价格较高,让人在选购时忽略
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目前市面上存在诸多种类和品牌的食用油,但当今人们缺乏的必需脂肪酸α-亚麻酸(简称ALA)在大多数的植物油里含量较低.另外,由于富含ALA的油脂往往价格较高,让人在选购时忽略其“性价比”,故筛选了部分富含ALA的植物油,结合市场价格及《中国居民膳食营养素参考摄入量》中对ALA的推荐量,进行“性价比”分析,并对不同年龄、性别人群的需要量进行计算,从而为人们合理选择、使用植物油提供参考.
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