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我国是世界上最大的水产养殖生产国,水产品产量一直保持持续增长,发展水产品加工是延续我国渔业发展的重要发展方向.我国水产加工业经过20余年的发展,一个包括渔业制冷、冷冻品、鱼糜、罐头、熟食品、干制品、腌熏品、鱼粉、藻类食品、医药化工和保健品等产品系列的加工体系已经形成.随着我国居民消费理念的转型,我国水产品消费将会迎来长期增长,水产品加工业正面临巨大的发展机遇.