【摘 要】
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目的 通过对天津市销售的5种有代表性的鲜品食用菌开展污染物监测工作,了解天津市食用菌质量安全现状.方法 在生产基地、批发市场、农贸市场和超市随机抽取香菇、平菇、白灵
【机 构】
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天津市农业质量标准与检测技术研究所,天津,300381天津市农业发展服务中心,天津,300061;
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目的 通过对天津市销售的5种有代表性的鲜品食用菌开展污染物监测工作,了解天津市食用菌质量安全现状.方法 在生产基地、批发市场、农贸市场和超市随机抽取香菇、平菇、白灵菇、金针菇和双孢菇5种新鲜样品,共131份样品,进行重金属、农药和甲醛含量的测定.结果 经检测发现,食用菌有害重金属总体合格率为95.4％,子实体中均含有Pb、Cd和As元素,检出率为100％;同时绝大部分子实体也含有Hg元素,检出率为94.6％;农药残留总体合格率为92.3％,农药残留检出率为35.6％;甲醛的检出率为87.9％.结论 天津市鲜品食用菌质量安全状况良好,为进一步保证食用菌的质量安全,应加强对食用菌生产的监督与管理,提升食用菌品质.
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