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随着贵州省生态畜牧业建设及奶牛业的发展，以农户家庭分散饲养奶牛的方式也发展起来，但农户在却牛饲养和牛奶生产过程中卫生意识差、质量控制技术低，导致牛奶生产损失大，经济效益低。全面介绍了在贵州省黔南州、贵阳市实施的新西兰技术援助项目“贵州省农村社区牛奶卫生质量安全项目”，重点介绍了奶制品卫生安全、监测评估体系及农村实用的牛奶卫生质量控制技术应用推广的成果，对贵州省奶牛业的发展具有重要的示范作用。