【摘 要】
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[目的 ] 了解寄宿民族高中生膳食营养素摄入情况 ,为探讨防治对策提供依据。 [方法 ] 采用 2 4h膳食记录和称重法 ,连续 7d调查某中学民族寄宿高中生的膳食 ,并进行营养
【机 构】
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新疆疾病预防控制中心,上海市疾病预防控制中心,上海市浦东新区疾病预防控制中心,上海市闵行区疾病预防控制中心
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[目的 ] 了解寄宿民族高中生膳食营养素摄入情况 ,为探讨防治对策提供依据。 [方法 ] 采用 2 4h膳食记录和称重法 ,连续 7d调查某中学民族寄宿高中生的膳食 ,并进行营养知识调查和实验室生化检查。 [结果 ] 能量和蛋白质能满足生理需求 ,优质蛋白质摄入量适宜 ,但脂肪摄入能量占总能量的百分比男女生分别为中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔推荐摄入量 (RNI)的 45 2 %和 376% ,而蔬菜水果为RNI的 43.6%和 35 .6% ,钙、铁、锌和维生素A、维生素C摄入不足 ,缺铁性贫血患病率女生明显高于男生 ,对《膳食宝塔》的知晓率和健康教育课对营养知识的灌输率均不足2 0 %。 [结论 ] 该校民族寄宿高中生的膳食结构不合理 ,5 0 %的男女生均存在发生钙、锌和维生素A缺乏的危险 ,5 0 %的女生存在发生铁和维生素C缺乏的危险 ,应引起有关部门的重视 ,加强营养教育 ,尽快达到平衡饮食和合理营养的要求
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