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通过对鳗苗资源、捕捞集中度及生产和贸易集中度分析,研究了鳗鱼国际贸易市场结构的背景、特点和运行机制。欧洲鳗苗主要分布在法国、西班牙、葡萄牙、英格兰和威尔士等7个国家,日本鳗苗则分布在中国大陆、日本和台湾地区。鳗鱼的生产由中国大陆、日本、台湾地区、韩国、荷兰、意大利和丹麦所主宰。活鳗鱼的国际贸易方向集中在中国大陆和台湾等几个地区向日本、台湾地区、韩国和荷兰出口。加工鳗鱼的出口集中在中国大陆、台湾地区,进口国主要是日本。