【摘 要】
：
本文研究了电场作用于5 L和2 L法国中度烘烤的橡木桶强化白兰地陈酿中非酚类香气物质的变化规律,并建立了相应的数学模型.结果显示,所建数学模型中电场E的系数均要大于橡木桶
【机 构】
：
惠州学院生命科学系,华南理工大学轻工与食品学院
【基金项目】
：
国家自然科学基金(编号:21376094);中央高校基本科研业务基金(编号:2014ZM0069)
论文部分内容阅读
本文研究了电场作用于5 L和2 L法国中度烘烤的橡木桶强化白兰地陈酿中非酚类香气物质的变化规律,并建立了相应的数学模型.结果显示,所建数学模型中电场E的系数均要大于橡木桶容积V的系数,说明对于每种香气物质,电场的促进作用要大于橡木桶容积的作用,由于所有物质的模型中电场E的系数均为正值,说明电场作用对橡木桶陈酿白兰地中香气物质的含量变化有正面的促进作用.通过计算发现,电场作用可提供白兰地中氧化还原反应、酯化反应和缩合等化学反应所需能量.研究表明,电场作用有利于白兰地中化学反应的发生,可促进白兰地的陈酿.
其他文献
<正> 由于我市马铃薯生产长期处于自留自种状态而使种性退化,发病率高,产量低,品质差.据1987年8.53亩实产调查,平均亩产403.077公斤,而且大中薯比例少,商品率低.鉴于此,我们
2012年3月28日,安阳钢铁集团（以下简称＂安阳钢铁＂）、驻马店中集华骏车辆有限公司（以下简称＂中集华骏＂）和安阳市兆通型钢科技有限公司（以下简称＂安阳兆通型钢＂）共同签署战略合作协议,组成
近些年来由于科技的进步,数控设备被广泛使用,数控类应用人才的市场需求量逐年增大,数控加工编程与操作这门课程的地位愈发重要,而传统的教学方式很难培养出与社会需求相匹配
“一带一路”战略构想,发展与沿线国家的经济合作伙伴关系,携手打造利益共同体,对国际化高技能人才提出了新的需求。文章对上汽通用五菱国际化高技能人才的培养进行探讨,提出
目的：探讨短期应用泮托拉唑对阿司匹林联合氯吡格雷治疗急性ST段抬高型心肌梗死疗效的影响。方法入选我院心内科首次发生症状并住院成功行急诊PCI治疗的急性ST段抬高型心肌梗
该文运用比较分析的方法,对周宁县近10年的森林火灾和气象数据进行了研究分析。结果表明：（1）周宁县在每年的3、4月是发生森林火灾的高风险期,也是森林防火的关键期;（2）在3、4月森
一、前言本文较详细地讨论了一维参数的稳健统计理论,首次提出了适用于测量平差的自适迭代稳健估计公式,且对其收敛性等问题进行了讨论。笔者就稳健估计函数中的截断参数进行
肝性多郁，宜泻而不宜补；肝性至刚，宜柔而不宜伐；内寓相火，极易变动，亦寒亦热，难事捉摸，所以有“肝为五脏之贼”，“肝病如邪”等说法，临床杂病中，肝病十居六七，而柴胡为治疗肝病要药。自清
目的建立反相高效液相色谱法(RP-HPLC)测定达格列净的有关物质。方法采用Kromasi L 100-5-C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm);以水为流动相A,乙腈为流动相B进行线性梯度洗脱;流
库夏科夫是苏联时期的一位重要作曲家，他不仅创作了许多手风琴作品，更为手风琴艺术的发展做出了重要贡献，《冬季素描组曲》就是其最为优秀的代表作之一。这首乐曲流传范围广，全曲