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据说自助餐起源于八至十一世纪北欧的斯堪的纳维亚半岛，那时的海盗们每到有所猎获的时候，就要由海盗头头出面，大宴群盗，以示庆贺。但海盗们不熟悉也不习惯吃西餐的繁文缛节，于是便别出心裁，发明了这种自己到餐台上自选、自取食品及饮料的吃法。后来，自助餐风靡世界，很多酒店的自助餐厅还会在节日的时候以蒙面舞会的形式，或者以各色主题来吸引顾客，新鲜、自在、舒适的自助餐会，受到了世界各地人们的欢迎。
很多人在学生时代都喜欢吃自助餐，原因是品种丰富，而且多吃一些也不用多花钱。况且，口味不同的人，也都能在自助餐厅里找到自己喜欢的食物。记得上大学时，最喜欢“生日时免费”的自助餐，不仅可以不限量享受美味的食物，还可以因为生日而得到特殊的优待——人性化的自助餐，让人觉得热闹又温暖。
时下最流行的说法是，吃自助餐要“扶着墙进去，扶着墙出来”，就是说，去的时候要饿得双腿发软，出来的时候要撑得直不起腰。这样的吃法虽然能吃够本，但对健康却有极大的损害。比较科学的吃自助餐顺序是：汤→蔬菜→米面类→鱼虾类→肉禽→半小时后水果。刚开始用餐，喝几口汤先舒润喉和食道，有利食物通畅进入，同时促进肠胃蠕动，启动唾液、胃液等消化液的分泌。否则，就餐后会感到口渴，到那时再喝水，反而会冲淡胃液。蔬菜水分多，维生素含量丰富，易被消化吸收，加上蔬菜的纤维素能促进肠的蠕动，因此可先食用蔬菜。米和面等淀粉类食品首先在口腔内被唾液淀粉酶消化，鱼虾类蛋白质食品较易被胃中的胃酸和胃蛋白酶消化，肉类、油炸食品中脂肪消化较慢，而且脂肪摄入过多会抑制胃液的分泌和胃的蠕动，引起食欲不振和胃部不适，因此，按这样的食序来享用自助餐，才符合人体消化吸收的规律。
无论如何，自助餐都是一个很棒的发明。是吃到舒服为止但心里觉得很亏，还是扶着墙走出来但心里很满足？也许，自助的乐趣，就在于这种选择之间吧。
很多人在学生时代都喜欢吃自助餐，原因是品种丰富，而且多吃一些也不用多花钱。况且，口味不同的人，也都能在自助餐厅里找到自己喜欢的食物。记得上大学时，最喜欢“生日时免费”的自助餐，不仅可以不限量享受美味的食物，还可以因为生日而得到特殊的优待——人性化的自助餐，让人觉得热闹又温暖。
时下最流行的说法是，吃自助餐要“扶着墙进去，扶着墙出来”，就是说，去的时候要饿得双腿发软，出来的时候要撑得直不起腰。这样的吃法虽然能吃够本，但对健康却有极大的损害。比较科学的吃自助餐顺序是：汤→蔬菜→米面类→鱼虾类→肉禽→半小时后水果。刚开始用餐，喝几口汤先舒润喉和食道，有利食物通畅进入，同时促进肠胃蠕动，启动唾液、胃液等消化液的分泌。否则，就餐后会感到口渴，到那时再喝水，反而会冲淡胃液。蔬菜水分多，维生素含量丰富，易被消化吸收，加上蔬菜的纤维素能促进肠的蠕动，因此可先食用蔬菜。米和面等淀粉类食品首先在口腔内被唾液淀粉酶消化，鱼虾类蛋白质食品较易被胃中的胃酸和胃蛋白酶消化，肉类、油炸食品中脂肪消化较慢，而且脂肪摄入过多会抑制胃液的分泌和胃的蠕动，引起食欲不振和胃部不适，因此，按这样的食序来享用自助餐，才符合人体消化吸收的规律。
无论如何，自助餐都是一个很棒的发明。是吃到舒服为止但心里觉得很亏，还是扶着墙走出来但心里很满足？也许，自助的乐趣，就在于这种选择之间吧。