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实验研究表明，特定的加硒食物疗法可以降低甲基汞的毒性。流行病学研究显示，甲基汞的接触主要来自鱼类和海鲜，而鱼类和海鲜也是有益的营养素来源，如硒。但是，对人类饮食中的硒对抗甲基汞的神经毒性的潜在保护作用所知甚少。为了评估汞与硒之间的相互作用，研究采用法罗群岛地区出生的2组儿童，分别由1986-1987年和1994~1995年的单胎足月产儿童组成。这里的渔民有食用海鲜的饮食习惯，包括含汞量高的鲸鱼肉。研究测量脐带血中汞和硒的含量，并在2组儿童长到7岁时对他们进行神经发育方面的评估，并且对其中人数少的1组儿童进