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秋葵,也称黄秋葵,俗名羊角豆,为锦葵科秋葵属一年生草本植物,以嫩果供食用,特点是脆嫩多汁、滑润不腻、香味独特,可凉拌、炒食、油炸和做汤等多种食法。市场前景秋葵的营养保健价值较高,嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、各种维生素、矿物质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质,具有防止便秘,增强人体免疫力等保健作用。