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根据嗜酸乳杆菌和双歧杆菌的营养需要和生长特性，采用响应面分析法对其混合发酵乳清培养基进行优化研究。利用SAS中的Phckett—Burman二水平设计法成功选取了对嗜酸乳杆菌和双歧杆菌发酵培养影响显著的3个因素（大豆分离蛋白、西红柿汁和胡萝卜汁），再用最陡爬坡实验法确定因素水平，最后依据回归模型分析。得出最佳的混合发酵乳清培养基配方为：4％乳清粉、1．4％大豆分离蛋白、10％西红柿汁、13％胡萝卜汁、O．5％半胱氨酸盐酸盐、0．04％低聚异麦芽糖、O．3％K2HPO4。用此优化的培养基培养嗜酸乳杆菌和双歧