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方法一 酒糟1吨,冷却至40℃,加入蛋白酶:淀粉酶=8:1的复合酶制剂4.0公斤,搅拌均匀,在温度40±2℃的条件下,保温水解25小时。保温水解后的酒糟送入离心分离或过滤分离工段得清液836公斤,渣50公斤。酒渣直接用作饲料。清液在93.3kPa下真空浓
用酒糟生产调味品及色素的方法
【摘 要】
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方法一 酒糟1吨,冷却至40℃,加入蛋白酶:淀粉酶=8:1的复合酶制剂4.0公斤,搅拌均匀,在温度40±2℃的条件下,保温水解25小时。保温水解后的酒糟送入离心分离或过滤分离工段
【出 处】
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企业科技与发展：上半月
【发表日期】
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1994年1期
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