普洱茶英文科技论文研究概述

• 作 者: 赵明 周玲 李家华 张冬莲 苏小琴 马燕
• 机 构: 云南农业大学龙润普洱茶学院,昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司
• 出 处: 中国农学通报
• 发表日期: 2013年35期
• 关键词: 普洱茶 普洱生茶 普洱熟茶 英文科技论文
• 基金项目: 国家自然科学基金“普洱茶固态发酵过程酶组成与来源的蛋白质组研究”(31160174);云南自然科学基金“云南普洱熟茶兴奋性降低的物质基础研究”(2010ZC084)

具有醇和、陈香等特点的普洱茶是中国茶叶的独特类别,最近有关普洱茶的英文研究日益增多,但未见综述整理。本研究检索、概述了96篇与普洱茶有关的英文论文,其中45篇研究普洱茶的保健功能、29篇研究化学成分、10篇研究发酵工艺或微生物、17篇与安全性有关、5篇文章研究普洱茶的其他应用。普洱茶研究存在英文名称拼写混乱、部分研究结果不相符等问题。提出建议统一普洱茶、普洱生茶和普洱熟茶的英文名称分别为"pu-erh tea"、"non-fermented pu-erh tea"和"post-fermented pu-erh tea",并标明所用普洱茶类别和生产年。今后需要加强临床和普洱熟茶的活性成分研究,正视与重视其安全性。