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本文综述了四川传统核桃糕的发展历史、加工工艺及产品特点,并探讨了四川传统核桃糕产业技术发展的途径。
四川传统核桃糕的产品特点及产业技术发展浅析
【摘 要】
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本文综述了四川传统核桃糕的发展历史、加工工艺及产品特点,并探讨了四川传统核桃糕产业技术发展的途径。
【机 构】
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四川茂华食品有限公司,四川省休闲糖果糕点工程技术研究中心,糖果与烘焙食品四川省国际科技合作基地
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2018年15期
【基金项目】
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四川省科技计划资助项目(编号:2018NZ0118)
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