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有人士认为，现代营养学肇端于西方，流布于中上，及一门纯粹的外来学问。中国传统中医文化，食饮文化虽博大精深，但在科学依据方面却失之粗糙；尤其在饮食营养的理论与实践方面更是一片空白，未免令人遗憾，但西安旅游烹饪学院院长王子辉教授却言之凿凿，认为事实并非如此。
细辩中国传统营养学
【摘 要】
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有人士认为，现代营养学肇端于西方，流布于中上，及一门纯粹的外来学问。中国传统中医文化，食饮文化虽博大精深，但在科学依据方面却失之粗糙；尤其在饮食营养的理论与实践方面更是一片
【出 处】
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食品指南
【发表日期】
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2009年6期
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