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采用螯合剂辅助提取核桃青皮原花色素,通过单因素试验和正交试验设计进行工艺参数优化。结果表明,最佳提取工艺条件为乙醇体积分数40%,提取温度50℃,提取时间80 min,EDTA质量分数0.1%。在此条件下,核桃青皮原花色素的提取率为31.992 mg/100 g。
螯合剂辅助提取核桃青皮原花色素研究
【摘 要】
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采用螯合剂辅助提取核桃青皮原花色素,通过单因素试验和正交试验设计进行工艺参数优化。结果表明,最佳提取工艺条件为乙醇体积分数40%,提取温度50℃,提取时间80 min,EDTA质量
【机 构】
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山西师范大学食品科学学院
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2014年20期
【基金项目】
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山西省教育厅高等学校科技项目(606111)
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