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几十年来，政策制定者努力使美国人少吃盐，但失败了。2010年4月，美国医学研究所（Institute of Medicine）敦促美国食品与药物管理局（Foodand Drug Administration）管制食品生产商放入产品的含盐量。但是如果美国能够打赢这场关于盐的战争，他们会得到什么？淡而无味的炸薯条，那是肯定的：至于一个健康的国家？则不一定。