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美国七彩山鸡，又称山鸡、环颈雉，俗称野鸡，学名雉鸡，是药食两用且具有观赏价值的野味珍禽。山鸡肉质鲜美，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸及微量元素，具有极高的滋补、保健、美容价值，备受人们青睐。为了调整养殖品种、优化养殖结构，2011年六枝特区充分利用贵州山区山多、无污染的特点，结合山鸡的生活习性，进行美国七彩山鸡饲养。经过不断地摸索与总结，探索出了美国七彩山鸡在贵州山区特有的仿生态养殖技术。