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脂肪餐后高三酰甘油反应及三酰甘油清除延缓是动脉粥样硬化的危险因素。动脉粥样硬化是严重危害人类健康的疾病之一。食物对高脂血症病人治疗和预防起着重要作用。目前探讨这一问题的文献虽不算少，但很少有系统分析饮食对高脂血症病人三酰甘油清除的影响。2007年3月2007年12月我们对20例高脂血症病人与20例健康人进行三酰甘油耐量试验，并进行分析。现将结果报告如下。