论文部分内容阅读
果蔬脆片是以水果、蔬菜为主要原料,经真空低温油炸脱水等工艺制成的各类水果、蔬菜脆片的总称。由于其属于含油脂、含水低、酥脆即食等特性,其储藏不同于普通油炸食品。本文从果蔬脆片的理化指标、食品水分与储藏性能、食品中油脂氧化以及果蔬脆片特性等方面分析总结出适宜果蔬脆片的最佳包装与储藏方法。
果蔬脆片的包装与储藏
【摘 要】
：
果蔬脆片是以水果、蔬菜为主要原料,经真空低温油炸脱水等工艺制成的各类水果、蔬菜脆片的总称。由于其属于含油脂、含水低、酥脆即食等特性,其储藏不同于普通油炸食品。本文
【机 构】
：
南京野生植物综合利用研究院
【出 处】
：
中国野生植物资源
【发表日期】
：
2015年4期
【基金项目】
：
“十二五”农村领域国家科技计划课题—食品高效节能干燥装备开发与新技术研究(2011AA100802)
其他文献
铁路保价运输是运输售后服务的重要内容,对保障货主权益、展示铁路形象具有重要意义。介绍铁路保价运输的重要作用,分析了上海铁路局保价运输在营销理念、营销手段、人员素质
胰腺癌作为常见的消化道恶性肿瘤,约占全世界新发肿瘤的 3%.在我国,其发病率呈快速上升趋势,尤以经济发达地区为主.据统计,我国胰腺癌患者占世界总数的 15.68%,其发病率和病
介绍西安铁路局通过合理制定投资计划，有效提高贷运安全的保障能力和货运组织效率；通过准确把握投资总体原则，最大限度地保障保价资金投入产出并体现投资价值；通过优化装卸作业、
<正> 十年的改革实践,使我们形成下述共识:企业是国民经济的细胞,国民经济的活力来源于企业的活力。我们在改革开始不久,就发现了企业的意义,并且在改革中致力于搞活国民经济
对2008年铁路专用线接轨管理工作进行总结与回顾，分析工作中存在的主要问题，对2009年铁路专用线接轨管理工作提出建议。
上海市第一百货商店从1949年10月20日开张营业以来,已经历了40个春秋,正好与新中国同龄。当初,取名为“上海市日用品公司门市部”,仅有70多名营业员,营业面积只有私营永安公
研究了沙埋对科尔沁沙地7种植物的种子萌发和幼苗存活的影响.9个沙埋处理深度为1、2、3、45、、6、7、8和10 cm.结果表明,在不同沙埋处理下,7种植物的萌发率存在显著差异,除山竹岩黄芪外,其他6种植物的萌发趋势均随着沙埋深度的增加而下降,山竹岩黄芪在不同沙埋处理下均有较高的萌发率,在8 cm埋深处萌发率最小.沙埋对7种植物的幼苗出土均有显著影响,埋深增加,出苗率减小,幼苗出土与植物繁殖体的大
研究了Ｓｉｋｋｅｍａ－Ｋａｎｔｏｒｏｖｉｔｃｈ算子在Ｂａ空间的逼近估计。
研究了单纯形上Sikkema多项式的逼近问题，得到了逼近强型正定理和弱型逆定理。