【摘 要】
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以‘西杂,牛（‘西门塔尔牛,♂ב河西黄牛’♀）为母本,‘西门塔尔牛’‘安格斯牛”德国黄牛’为父本杂交生产的15月龄架子牛为试验材料,进行育肥试验,并对其生产性能和肉
【机 构】
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甘肃农业大学食品科学与工程学院,中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所,张掖市万禾草畜产业科技开发有限公司
【基金项目】
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国家现代农业（肉牛牦牛）产业技术体系项目资助（CARS-38）,甘肃省科技重大专项计划项目（1002NKDA023）
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以‘西杂,牛（‘西门塔尔牛,♂ב河西黄牛’♀）为母本,‘西门塔尔牛’‘安格斯牛”德国黄牛’为父本杂交生产的15月龄架子牛为试验材料,进行育肥试验,并对其生产性能和肉用品质进行测定分析.结果表明：‘德国黄牛,♂ב西杂,♀组宰前活质量为712 kg,蛋白含量为21.09 g/100g,显著高于‘安格斯’♂ב西杂’♀组和‘西门塔尔,♂ב西杂,♀组（P＜0.05）;‘安格斯’♂ב西杂’♀组失水率为30.05％,显著低于‘德国黄牛’♂ב西杂’♀
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