【摘 要】
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吊白块在食品加工过程中分解产生的甲醛,能使蛋白质凝固,对人体的肝脏、肾脏等有严重损害,一次食用剂量达到10ｇ时,会有生命危险。因此卫生部门曾多次发文明令禁止。要检验样品
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吊白块在食品加工过程中分解产生的甲醛,能使蛋白质凝固,对人体的肝脏、肾脏等有严重损害,一次食用剂量达到10ｇ时,会有生命危险。因此卫生部门曾多次发文明令禁止。要检验样品是否含有吊白块,只要检验样品是否含有甲醛即可。1.感官判断 因甲醛易挥发,有刺激性气味,含有吊白块
Formaldehyde, which is decomposed during the process of food processing, can cause the protein to coagulate and cause serious damage to the human liver and kidneys. Once the dose reaches 10g, there is a risk of death. Therefore, the health department has repeatedly issued civilized orders. To test whether the sample contains hanging white pieces, just check whether the sample contains formaldehyde. 1. Sensory judgment Because formaldehyde is volatile, there is a pungent odor, containing hanging white block
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