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针对玉米热狗肠的外酥内脆特点,设计了玉米热狗的工艺流程及操作要点,通过对三组方案的对比分析确定了最佳方案.
酥脆玉米热狗的研制
【摘 要】
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针对玉米热狗肠的外酥内脆特点,设计了玉米热狗的工艺流程及操作要点,通过对三组方案的对比分析确定了最佳方案.
【机 构】
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河南邦杰食品股份有限公司技术中心
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2005年9期
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