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大肠杆菌是基因工程中常用的宿主菌，许多有价值的多肽和蛋白在大肠杆菌中已成功地进行了表达，表达水平有些高达细胞总蛋白的３０％以上，为了提高单位体积设备产物的产量，除了提高表达水平外，还需提高重组大肠杆菌的培养密度。大肠杆菌高密度培养的早期工作主要是以宿主菌为模型进行研究的，而近年来，重组大肠杆菌高密度高表达的研究已有了较大进展。本文着重综述了培养基成分、溶氧、比生长速率和代谢副产物乙酸等因素对工程菌