气相色谱-质谱法测定酱油中3-氯-1,2-丙二醇

• 作 者: 吴伟峰 严文昭
• 机 构: 广东产品质量监督检验研究院
• 出 处: 广东化工
• 发表日期: 2018年07期
• 关键词: 酱油 3-氯-1 2-丙二醇 气相色谱-质谱法

建立了气相色谱-质谱法测定酱油中3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)的含量的分析方法。样品采用EXtrelut NT柱吸附,乙醚洗脱,洗脱液中的3-MCPD经苯硼酸衍生,GC-MS方法测定,内标法定量。当样品中3-MCPD添加量为0.025~0.100 mg/kg时,本方法相对标准偏差为1.3%~2.0%,回收率在84.5%~92.9%之间,方法检出限为0.005 mg/kg。