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本文建立了利用电感耦合等离子体原子发射光谱测定面粉中Al的方法。在能够满足面粉中Al含量测定的前提下,选用Al元素的次级灵敏线避开了基体光谱的干扰。采用干灰化法消解样品,获得了比湿法消解样品更高的回收率。方法的检出限为0.027μg/mL,不同面粉中Al测定的相对标准偏差为3.2-3.9%（n=8）,结果满意,具有推广价值。