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鲜蛋在贮藏中的变化及贮藏技术（西南农业大学食品科学学院重庆北碚６３０７１６）赵静，冯叙桥鲜蛋的生产具有很强的季节性，而且又是高水分、多营养物质的鲜活商品，容易腐坏，尤以炎热季节最为严重。因此，搞好鲜蛋的贮藏是十分必要的。一、鲜蛋在贮藏中的变化１、重量...
鲜蛋在贮藏中的变化及贮藏技术
【摘 要】
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鲜蛋在贮藏中的变化及贮藏技术（西南农业大学食品科学学院重庆北碚６３０７１６）赵静，冯叙桥鲜蛋的生产具有很强的季节性，而且又是高水分、多营养物质的鲜活商品，容易腐坏，尤以炎热季节最为严重
【机 构】
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西南农业大学食品科学学院
【出 处】
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四川农业科技
【发表日期】
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1994年3期
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