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堆积是芝麻香型白酒生产过程中的一个重要的工艺环节。通过对堆积时堆积水分、堆积温度的实验研究,结果表明,从酒质、出酒率、到达顶温时间考虑,最佳堆积水分为55%~58%,最佳堆积温度为29~32℃。
芝麻香型白酒堆积条件对升温及酒质的影响
【摘 要】
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堆积是芝麻香型白酒生产过程中的一个重要的工艺环节。通过对堆积时堆积水分、堆积温度的实验研究,结果表明,从酒质、出酒率、到达顶温时间考虑,最佳堆积水分为55%~58%,最佳
【机 构】
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青岛科技大学化工学院,青岛琅邢台集团股份有限公司
【出 处】
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青岛科技大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2015年S2期
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