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生菜原产于地中海，喜冷凉湿润气候。生菜营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物及多种矿物质、维生素和微量元素，是近年来深受消费者认可和喜爱的绿色保健蔬菜。生菜叶片大如手掌、状若凤尾、颜色翠绿，人口鲜食菜质细腻、口感软嫩柔滑。中餐常蘸酱生食或作铺盘配色之用，在韩餐中多用来包裹烤肉，是韩式料理的重要辅料。因为直接用于鲜食，所以大力推广生菜无公害栽培技术具有十分重要的意义。