2003～2004年深圳市龙岗区食品中防腐剂含量调查分析

• 作 者: 刘丽 刘俩燕 黄广欣
• 机 构: 深圳市龙岗区疾病预防控制中心,深圳市龙岗区卫生监督所
• 出 处: 华南预防医学
• 发表日期: 2005年4期
• 关键词: 食品 防腐剂 调查 深圳市龙岗区

目的调查深圳市龙岗区食品中防腐剂的使用情况,以加强对防腐剂的使用管理与日常监测.方法2003～2004年对深圳市龙岗区食品中防腐剂含量进行调查和分析.结果共调查429份食品,苯甲酸(钾)检出率为53.6%,山梨酸(钾)检出率为50.1%;其中2003年苯甲酸(钾)和山梨酸(钾)的检出率均较2004年高(P<0.05).不同食品中防腐剂的检出率差异均有统计学意义(P<0.05).结论深圳市龙岗区食品中防腐剂超标率2004年比2003年明显降低;调味品中使用防腐剂比较普遍,但超标率较低.