金针菇复合片剂制备技术研究

• 作 者: 周萍 李新胜 马超 安东 王朝川 孟晓峰 葛玉全
• 机 构: 中华全国供销合作总社济南果品研究院
• 出 处: 食品研究与开发
• 发表日期: 2015年24期
• 关键词: 金针菇 菇根 膨化 超微粉碎 片剂 Flammulina velitupes mushroom-root expansion super micro-mi
• 基金项目: 2013年农业科技成果转化资金项目（2013GB24420644）

以工厂化金针菇菇根为原料,对金针菇进行压片工艺研究,提高金针菇菇根的利用率。金针菇通过膨化干燥熟化、超微粉碎进行原料预处理,配以枸杞、灵芝孢子粉,采用湿法制粒制备金针菇复合片剂。金针菇膨化干燥温度为100℃,抽空干燥温度90℃,抽空时间3 h,复合片中原料和填充剂分别以1∶1（质量比）的比例混合,5%交联羧甲基纤维素钠、13%低取代羟丙基纤维素作崩解剂,2%HPMC 50%乙醇溶液做黏合剂。金针菇膨化后结构疏松,原料熟化,生鲜味去除,营养成分稳定,制得的片剂,外观、片重差异和硬度均符合要求。