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目的优化山香圆叶多糖提取工艺,获得最大多糖得率。方法应用响应面法联合Plackett-Burman设计、最陡爬坡法和Box-Behnken设计来获取山香圆叶多糖最佳提取工艺。利用Plackett-Burman设计筛选对多糖得率显著影响的因素,利用最陡爬坡法使各因素快速逼近最佳响应区域,采用Box-Behnken设计和响应面法来进一步研究各因素之间的相互作用,并得出最优值。结果Plackett-Burman设计筛选出三个对多糖得率显著影响的因素:酶浓度、提取时间和液固比。在进一步研究中得到最大得率的最优条件