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【摘 要】
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本文对果葡糖浆进行调配和工艺改良调节,对其口感进行感官评价,以制作出一种甜度适宜,口感清爽宜人的果葡糖浆。结果表明:当糖浆甜度一定时,改良了工艺,采用先精制离交再活性
【机 构】
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东莞市东糖集团有限公司
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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2019年8期
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