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苦瓜是葫芦科一年生草本植物，又名凉瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜原产亚洲热带地区，在我国各地均有栽培，尤以广西、广东、福建、湖南和四川等省最为普遍。有研究报道，苦瓜中的苦瓜皂甙有降血糖、降血脂、抗肿瘤、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
苦瓜凝胶糖果的研制
【摘 要】
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苦瓜是葫芦科一年生草本植物，又名凉瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜原产亚洲热带地区，在我国各地均有栽培，尤以广西、广东、福建、湖南和四川等省最为普遍。有研究报道，苦瓜中的苦瓜
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2015年13期
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