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香辣鸭心原料鸭心250克,花椒30克,干辣椒40克,香料10克,水1000克,盐3克,味精2克,鸡粉10克,老抽5克.制法①将花椒、干辣椒、香料干锅煸出香味,放水.②锅开放入鸭心,小火煲.③放入调料收汁即可.特点形象美观,香辣可口.此道菜是凉菜,一般情况下多为热菜.
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【摘 要】
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香辣鸭心原料鸭心250克,花椒30克,干辣椒40克,香料10克,水1000克,盐3克,味精2克,鸡粉10克,老抽5克.制法①将花椒、干辣椒、香料干锅煸出香味,放水.②锅开放入鸭心,小火煲.③
【机 构】
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北京都王烤鸭店
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2005年2期
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