【摘 要】
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以建水石榴为试材，将其分别置于（0±1）℃、（0±0．3）℃、（0±0．1）℃、（0±0．05）℃四个不同温度波动的环境中，研究温度波动对石榴贮藏品质的影响。结果表明，贮藏环境温度波动
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以建水石榴为试材，将其分别置于（0±1）℃、（0±0．3）℃、（0±0．1）℃、（0±0．05）℃四个不同温度波动的环境中，研究温度波动对石榴贮藏品质的影响。结果表明，贮藏环境温度波动小，可保持石榴果实较低的质量损失率和腐烂指数，明显延缓果实相对电导率的升高和MDA的积累，同时保持果实PPO和POD活性的稳定，对石榴冷害现象有明显的抑制作用。结合生产实际，在果蔬贮藏时应维持温度波动在±O．1℃以下。
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