【摘 要】
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为了解广西不同产地澳洲坚果品质差异,以南宁市良庆、横县和崇左市扶绥、大新、天等及钦州市钦南等6个区县筛选的共计18个优树果实样品为研究对象,测定并分析了澳洲坚果果仁
【机 构】
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广西灵水林化有限公司,广西壮族自治区林业科学研究院
【基金项目】
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广西创新驱动发展专项资金项目(No.桂科AA17204058-21)。
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为了解广西不同产地澳洲坚果品质差异,以南宁市良庆、横县和崇左市扶绥、大新、天等及钦州市钦南等6个区县筛选的共计18个优树果实样品为研究对象,测定并分析了澳洲坚果果仁粗蛋白、含油率和脂肪酸组分含量等指标。结果表明:澳洲坚果果仁粗蛋白含量为8.11~8.98 g/hg,其中,横县澳洲坚果的粗蛋白含量平均值最高(8.57 g/hg),良庆最低(8.28 g/hg);采集的18个样品果仁含油率为70.3%~79.6%(平均值74.1%),大新澳洲坚果的含油率平均值最高(78%);鉴定出9种脂肪酸组分,各脂肪酸组分
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