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介绍了嘉兴黄酒的工艺流程，各工序的具体操作规程、工艺条件、技术参数、质量要求及注意事项，对黄酒企业的生产具有指导意义。
嘉兴操作法新工艺黄酒生产技术
【摘 要】
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介绍了嘉兴黄酒的工艺流程，各工序的具体操作规程、工艺条件、技术参数、质量要求及注意事项，对黄酒企业的生产具有指导意义。
【机 构】
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湖州市西门下坊酒厂
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2010年4期
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