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孔子一辈子东奔西跑，政治幻想彻底破灭之后，便神情黯然地回到故乡。这
时候，他已经变成了68岁的老人。他想：争不动、跑不动了，来日无多，不如开门办学吧。泗水、洙水是两条古河，淙淙流水环城而过，孔子创办的私塾泗洙书院就坐落存曲阜。
泗洙书院的学生是“大杂烩”，什么人都有。颜回“贫居陋巷，箪食瓢饮”，是个穷苦人；子路先后做过两大贵族的家臣；子贡则在曹、鲁之间做生意，而且富至千金，还当过鲁、卫的行政官员…-，尽管弟子们贫富悬殊，但每个人都要出些钱物来供养孔子，否则召一大群学生乱哄哄的，白吃白住不干活儿，书院早就关门歇业了。那么，孔圣人教书，究竟收多少学费呢?
《礼记·少仪》说：“其以乘壶酒、束□，一犬赐人或献人。”这里的“乘壶酒”是“四壶酒”；“束□”则是十条绑在一起的肉干，古代诸侯大夫拿这些东西互相赠送，学生入学时也向老师进献这种礼物。
孔子说过：“自行束□以上，吾未尝无悔焉。”什么意思呢?“只要人家能送
我十条肉干做见面礼，我就不会拒绝收留他做学生。”朱熹又作了进一步的解释，说：“古者相见，必执贽以为礼。束□，其至薄者。”
原来，几条肉干算不得什么值钱的东西，而是“至薄者”，带一点儿这个，是聊胜于无吧。看来，泗洙书院的门槛并不高，学费是象征性的，简直就是一所平民学校。
孔子的饮食观
孔子是我国古代一位伟大的政治家、思想家、教育家。虽然他没有对饮食问题发表过论述，但是他的饮食观仍然是显而易见的，特别是他最早提出了关于饮食卫生、饮食礼仪等内容，对中国烹饪观念的形成。奠定了重要的理论基础，同时也客观地反映了春秋战国时期黄河流域已达到了较高的烹饪技术水平。孔子的饮食思想丰富而具体，并且与实践相结合。
主张饮食简朴
孔子曾经说：“君子食无求饱，居无求安，敏于事而慎于言。”可见他并不追求饱食终日。无所事事的生活。他追求饮食简朴而平凡，他说：“饭蔬食，饮水，其肱而枕之。乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。”因此，他对于那些有志于学习和实行圣人的道理，但又以吃穿不好为耻辱的人，采取了不理睬、不交谈的态度，即所谓“士志于道，而耻恶衣恶食者，未足与议也”。而对于家境贫寒、箪食瓢饮、居住陋巷、好学不倦的弟子颜回，则大加称赞，他说：“贤哉回也!”意即颜回的品质多么高尚呀!
主张卫生营养
孔子提出了许多饮食卫生的原则和鉴别食物的卫生标准，而且阐述精辟，见解独到。这集中载于《论语·乡党》中。如：“鱼馁而肉败不食。”食物陈旧变味了，鱼和肉都腐烂变质了，都不吃。“色恶不食。”食物的颜色变坏了，不吃。“臭恶不食。”色味不好，不吃。“沽酒、市脯不食。”市上买来的酒，多有掺水掺杂质的；买来熟肉熟菜，往往不清洁卫生。都不能吃。《论语·乡党》云：“食不厌精，脍不厌细。”孔子主张吃饭时，食品尽可能做得精细，烹制时，肉要切得细致。如此做，一方面益于健康，另一方面，这与周礼中对人的言行的严格要求是极为类似的。孔子“食不厌精”的饮食观，是他对中国饮食文化创建的一个理论观点。孔子这种对饮食烹制的要求，就其严格程度而言，并不亚于他对人的道德修养的要求。
时候，他已经变成了68岁的老人。他想：争不动、跑不动了，来日无多，不如开门办学吧。泗水、洙水是两条古河，淙淙流水环城而过，孔子创办的私塾泗洙书院就坐落存曲阜。
泗洙书院的学生是“大杂烩”，什么人都有。颜回“贫居陋巷，箪食瓢饮”，是个穷苦人；子路先后做过两大贵族的家臣；子贡则在曹、鲁之间做生意，而且富至千金，还当过鲁、卫的行政官员…-，尽管弟子们贫富悬殊，但每个人都要出些钱物来供养孔子，否则召一大群学生乱哄哄的，白吃白住不干活儿，书院早就关门歇业了。那么，孔圣人教书，究竟收多少学费呢?
《礼记·少仪》说：“其以乘壶酒、束□，一犬赐人或献人。”这里的“乘壶酒”是“四壶酒”；“束□”则是十条绑在一起的肉干，古代诸侯大夫拿这些东西互相赠送，学生入学时也向老师进献这种礼物。
孔子说过：“自行束□以上，吾未尝无悔焉。”什么意思呢?“只要人家能送
我十条肉干做见面礼，我就不会拒绝收留他做学生。”朱熹又作了进一步的解释，说：“古者相见，必执贽以为礼。束□，其至薄者。”
原来，几条肉干算不得什么值钱的东西，而是“至薄者”，带一点儿这个，是聊胜于无吧。看来，泗洙书院的门槛并不高，学费是象征性的，简直就是一所平民学校。
孔子的饮食观
孔子是我国古代一位伟大的政治家、思想家、教育家。虽然他没有对饮食问题发表过论述，但是他的饮食观仍然是显而易见的，特别是他最早提出了关于饮食卫生、饮食礼仪等内容，对中国烹饪观念的形成。奠定了重要的理论基础，同时也客观地反映了春秋战国时期黄河流域已达到了较高的烹饪技术水平。孔子的饮食思想丰富而具体，并且与实践相结合。
主张饮食简朴
孔子曾经说：“君子食无求饱，居无求安，敏于事而慎于言。”可见他并不追求饱食终日。无所事事的生活。他追求饮食简朴而平凡，他说：“饭蔬食，饮水，其肱而枕之。乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。”因此，他对于那些有志于学习和实行圣人的道理，但又以吃穿不好为耻辱的人，采取了不理睬、不交谈的态度，即所谓“士志于道，而耻恶衣恶食者，未足与议也”。而对于家境贫寒、箪食瓢饮、居住陋巷、好学不倦的弟子颜回，则大加称赞，他说：“贤哉回也!”意即颜回的品质多么高尚呀!
主张卫生营养
孔子提出了许多饮食卫生的原则和鉴别食物的卫生标准，而且阐述精辟，见解独到。这集中载于《论语·乡党》中。如：“鱼馁而肉败不食。”食物陈旧变味了，鱼和肉都腐烂变质了，都不吃。“色恶不食。”食物的颜色变坏了，不吃。“臭恶不食。”色味不好，不吃。“沽酒、市脯不食。”市上买来的酒，多有掺水掺杂质的；买来熟肉熟菜，往往不清洁卫生。都不能吃。《论语·乡党》云：“食不厌精，脍不厌细。”孔子主张吃饭时，食品尽可能做得精细，烹制时，肉要切得细致。如此做，一方面益于健康，另一方面，这与周礼中对人的言行的严格要求是极为类似的。孔子“食不厌精”的饮食观，是他对中国饮食文化创建的一个理论观点。孔子这种对饮食烹制的要求，就其严格程度而言，并不亚于他对人的道德修养的要求。