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苯甲酸(钠)作为食品防腐剂,合理地使用可以有效延长食品的保质期,但过量的添加则会直接损害人类的身体健康。为了保证食品安全,需要找到一种简便、快速及高灵敏度的苯甲酸(钠)测定方法。该文论述了近些年来测定苯甲酸(钠)的多种方法,如高效液相色谱法、气相色谱法、离子交换色谱法、纸色谱法、薄层色谱法、紫外分光光度法、毛细管电泳法、动力学荧光法、滴定分析法和发光细菌法等,为苯甲酸(钠)的测定提供参考。