单扫描示波极谱法测定肉制品中痕量的亚硝酸根

• 作 者: 朱艳云 冯玉彪
• 机 构: 大连轻工业学院食品工程系,大连轻工业学院工业分析901班,大连轻工业学院工业分析901班基础部,基础部,毕业生
• 出 处: 大连轻工业学院学报
• 发表日期: 1993年2期
• 关键词: 示波极谱 肉制品 亚硝酸根 测定

在EDTA—FeSO_4—NH_4SCN—NaClO_4底液中,对肉类制品中痕量的NO_2~-进行了示波极谱测定。实验得到在-0.53V(VS·SCE)处有一灵敏的NO_2~-极谱波,其阴极导数峰高(即峰电流)与亚硝酸根的浓度在5.0×10~(-7)moldm~(-3)～1.4×10~(-5)moldm~(-3)范围内是良好的线性关系。检测下限为4.4×10~(-7)moldm~(-3)。本文重点对火腿肉,腊肉,午餐肉进行了测定,其主要的干扰离子为pb~(2+)、C