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为对牦牛奶馨原料粒度进行优化,在单因素实验的基础上,采用L9（34）设计对曲拉,奶皮以及蕨麻粒度进行优化探讨。结果表明：最佳原料粒度条件为曲拉60目,奶皮10目,蕨麻30目;曲拉和蕨麻粒度对牦牛奶馨感观品质影响显著（p〈0.05）。
基于粒度的牦牛奶馨品质分析
【摘 要】
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为对牦牛奶馨原料粒度进行优化,在单因素实验的基础上,采用L9（34）设计对曲拉,奶皮以及蕨麻粒度进行优化探讨。结果表明：最佳原料粒度条件为曲拉60目,奶皮10目,蕨麻30目;曲拉和蕨
【机 构】
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青海省畜牧兽医科学院
【出 处】
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青海畜牧兽医杂志
【发表日期】
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2015年6期
【基金项目】
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国际科技合作计划（2014-HZ-806）资助, 青海省牛产业科技创新平台资助
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