【摘 要】
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根据国家ＧＢ２７１９－８１卫生标准，食醋中细菌总数≤５０００个／ｍｌ，大肠菌群＜３个／１００ｍｌ，未检出肠道致病菌者为合格。但在实际检验工作中未能发现食醋中细菌总数和大肠菌群超标者。为探讨大肠菌群在食醋检验中的实际
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根据国家ＧＢ２７１９－８１卫生标准，食醋中细菌总数≤５０００个／ｍｌ，大肠菌群＜３个／１００ｍｌ，未检出肠道致病菌者为合格。但在实际检验工作中未能发现食醋中细菌总数和大肠菌群超标者。为探讨大肠菌群在食醋检验中的实际意义，我们对１９９２～１９９５年的１...
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