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马铃薯稻田免耕稻草覆盖栽培技术是在水稻收获后稻田免耕，直接开沟成畦将种薯摆放在土面上，并用稻草全程覆盖，配合适当的施肥与管理措施，直至收获鲜薯的一项省工节本、高产高效栽培技术，是马铃薯的轻型栽培技术。它改变了传统种植方法，改“种薯”为“摆薯”，改“挖薯”为“拣薯”，整个过程可形象地概括为“摆一摆，盖一盖，拣一拣”，省去了翻耕整地，挖穴播种，中耕除草和挖薯等诸多工序，且管理方便，省工节本，产量高、效益好。2007年虹星桥镇运用该技术春播马铃薯518亩，平均亩产获鲜薯1380公斤。其主要技术环节如下。